می خای باور کن می خای نکن اما کتاب مستطابِ آشپزی زندگیِ منو تا حدودی عوض کرد. همون طور که خیلیا می دونن این کتاب روشیش-هفت سال پیش نجف دریابندری با همکاری زنش نوشته. کتاب بیشتر از این که مثل کتابهای آشپزی کلاسیک باشد یک دایرةالمعارف آشپزیه.-خود آقای دریابندری هم کتاب رو همین طور معرفی می کنه-.یعنی یک مرجع نایاب.
این کتاب حاوی یک تاریخچۀ دلنشین، توضیح مفصل مکاتب آشپزی دنیا و آداب هر کدوم، وسایل مورد نیاز آشپز و آشپزخونه با تصویر، اصطلاحات رایج، فهرست تفصیلی وتعداد زیادی عکس اشتها برانگیز با کیفیت چاپ عالی است. نثر کتاب هم مثل اکثر نوشته های دیگر آقای دریا بندری بسیار روان، پر از طنزهای واقعاً بامزه و ازهمه جالب تر اصطلاحات عمومیِ آشپزی که با وجودی که بسیار کاربردی اند، رو به فراموشی اند است.از اینها گذشته این کتاب منبع معتبرِ غذاهای محلیِ ایران و حتی کشورهای دیگر است.
گرچه یکی دوساله نویسنده یک مجلۀ آشپزی هم در راستای علاقش به آشپزی راه انداخته، ولی من لزوم کار دایمی برای کامل کردن یا به روز کرد این کتاب را (به عنوان یک دایرةالمعارف) احساس می کنم.
زمانی که من این کتاب دوجلدی را خریدم برای چاپ اول، قیمت این کتاب بیست وپنج هزار تومن بود. در چاپهای بعدی قیمت آن به سی ودوهزار تومن رسید ولی اخیراً نمیدونم چند شده، ولی مطمئنم هنوز قیمتش منصفانه ست.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر